Maninafutura

Cucinare è una mia passione. So fare poco, ma quel poco che so fare cerco di farlo bene. Cucino quello che mi piace mangiare e prediligo i cibi con pochi ingredienti, per questo il pane è il cibo verso cui nutro maggiore curiosità e rispetto. Il pane base ha solo due ingredienti: la farina e l’acqua.

Mescolandoli insieme, impastandoli, lasciandoli lievitare più o meno tempo, si ottengono dei risultati incredibilmente differenti: uno più uno, infiniti risultati. La matematica è una cosa da sottosviluppati se la si confronta al lavoro che fanno gli enzimi del pane. Stiamo parlando di un atto creativo a tutti gli effetti, per questo mi sento un po’ madre quando infilo le mani nell’impasto.

Osservare la lievitazione nel suo processo è paragonabile a una piccola gestazione. La cottura del cibo e lo sfornare, al parto. Non sono una donna e certe cose non le potrò mai comprendere, ma sento che ci sono delle affinità, dei parallelismi neanche tropo distanti, tra il piacere che dona una pagnotta ben riuscita e gustosa e il primo sorriso della bambina.  

Tutto questo per dire che i panini semidolci, nella variante con semi di papavero, li ho fatti e sfornati con le mie manine pochi minuti fa. Sono ancora caldi, tra poco vado e ne mangio uno.